Eşek sütü, binlerce yıldır kullanılan ve sadece süt pazarına girmeyen bir içecek türüdür. Son zamanlarda, özellikle Avrupa’nın bazı bölgelerinde, yeni yiyecek ve içecekleri denemek isteyen maceraperest gıda meraklılarının yanı sıra sağlık yararlarıyla doğal yiyecekleri yemeyi amaçlayanları ele alarak tekrar popüler hale geldi.
Bu makalede, eşek sütü, kullanım alanları ve dezavantajlarının faydalarını bulabilirsiniz.
Eşek sütü uzun bir tıbbi ve kozmetik kullanım geçmişine sahiptir. Eşek sütü antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve boğumis gibi enfeksiyonlar ve Afrika ve Hindistan’ın bazı bölgelerinde virüsler de dahil olmak üzere enfeksiyonlar için halk arasında tıbbi tedavi olarak kullanılır.
İnekler, keçiler, koyun, mandalar ve develer gibi diğer süt hayvanlarından elde edilen sütle karşılaştırıldığında, eşek sütü en çok anne sütü gibidir. Eşek sütü ilk olarak 19. yüzyılda yetim bebekleri beslemek için kullanıldı.
Eşek sütü yeni bir trend gibi görünse de, insanlar binlerce yıldır eşek sütü içiyorlar. Bir eşek çiftliğinin yakınında yaşamıyorsanız, bulmak biraz zordur, ancak bazı üreticilerden toz sütü satın alabilirsiniz.
Eşek sütünün beslenme değerleri;
Eşek sütü beslenme değerleri incelendiğinde, inek ve anne sütü ile büyük bir benzerlik içerir. Bol miktarda protein, vitamin ve mineral vardır.
Yağ ve kalorileri düşüktür ve diğer sütten daha fazla D vitamini içerir. Eşek sütündeki çoğu kalori karbonhidratlardan laktoz formunda gelir.
Eşek sütü inek sütü anne sütü kalori 49 61 70 protein 2 gram 3 gram 1 gram karbonhidrat 6 gram 5 gram 7 gram
Eşek sütünün faydaları;
Eşek sütü, alerjeni ve bağışıklığı arttıran bir gıda olarak büyük ilgi çeker.
Eşek sütü bol miktarda proteine sahiptir.
Önemli düşük kazein içeriği göz önüne alındığında, inek sütü proteini alerjisi olan birçok kişi eşek sütü kullanabilir, çünkü eşek sütü alerjik bir yanıta neden değildir.
İnek sütüne alerjisi olan ancak protein ve süt tarafından sağlanan diğer gıdalardan yararlanabilen herkes için bir artı olabilir.
Eşek sütünün bir diğer önemli bileşeni laktozdur. Vücudunuzun güçlü kemikler için önemli olan kalsiyumu emmesine yardımcı olur.
Sütteki diğer bileşikler daha sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyebilir. Bir laboratuvar çalışması, eşek sütünün bağışıklık sistemini uyaran proteinler olan sitokinlerin salınmasını teşvik etme yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir.
Eşek sütü, dezavantajlar;
Eşek sütünün en büyük dezavantajı fiyat ve kullanılabilirliğidir. Eşek Mandira çiftlikleri hem sayı hem de boyutla sınırlı olduğundan, üretim ve satış pahalıdır ve bu nedenle elde edilmesi zordur.
Avrupa’da toz içinde süt satan bazı büyük üreticiler var, ancak denizaşırı taşıma pahalı olabilir.
Eşek sütünün fiyatı, düşük kazein içeriğinin yanı sıra peynir üretiminde de çok pahalı ve kullanılmasını zorlaştırıyor.
Bir başka potansiyel dezavantaj, çoğu küçük çiftliğin gıda ile ilgili hastalık riski içmek için sadece çiğ eşek sütü ve pastörize süt satmasıdır.
Eşek sütü, bebeklere, yaşlı yetişkinlere veya herhangi bir zayıf bağışıklık sistemine verilirse tehlikeli olabilir.
Eşek sütünü sıvı veya toz olarak denemek istiyorsanız, pastörize olanı arayın. Alternatif olarak, çiğ süt içmeden önce en az 72 ° C’ye kadar herhangi bir patojeni öldürmek için
Eşek sütü haram mı?
Teoloji Fakültesi SDU Dekanı Dr. Talip Türcan, son günlerde sağlık açısından yararlı olduğu fikri, eşek sütü İslami yönlerde yasaklanmıştır. Yerli eşekler yenilecek hz. Muhammed yasak olduğunu bildirdi. Dr. Türcan, “Fikh’te, hayvanların sütü, et ete maruz kalır. Etin yargısı süt hükmü ne olursa olsun. Yenen eşekler yasaklandığında, süt yasak. Bu nedenle, eşek sütü yasaktır” dedi.