Yumurtalar o kadar besleyicidir ki, genellikle doğanın multivitamini olarak adlandırılır. Ek olarak, birçok insan benzersiz antioksidanlar ve eksik olan güçlü beyin besinleri içerir.
İşte yumurtaların gezegendeki en sağlıklı yiyecekler arasında olmasının 6 nedeni.
1. Her tür yumurta dünyanın en besleyici gıdaları arasında…
Bütün bir yumurta inanılmaz besinler içerir.
Yumurtalar vitaminler, mineraller, yüksek kaliteli protein, iyi yağlar ve daha az bilinen gıdalar içerir.
Yumurtalarda bulunan vitaminler;
B12 Vitamini (Kobalamin): RDA’nın % 9’u
B2 vitamini (riboflavin): RDA% 15
A Vitamini: RDA’nın% 6’sı
B5 vitamini (pantotenik asit): RDA’nın % 7’si
Selenium: RDA’nın % 22’si
Yumurtalar ayrıca kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez, E vitamini, folat ve daha fazlası dahil olmak üzere insan vücudunun gerektirdiği hemen hemen her vitamin ve mineral içerir.
Büyük bir yumurta, 6 gram kaliteli protein, 5 gram yağ ve 77 kalori içeren eser karbonhidrat içerir.
Hemen hemen tüm besin maddelerinin yumurta sarısında bulunduğunu ve beyazın sadece protein içerdiğini fark etmek çok önemlidir.
ÖZET
Tüm yumurtalar, kalorilere kıyasla büyük miktarda besin içeren inanılmaz derecede besleyicidir. Yumurtalar yumurta sarısında bulunurken, beyazlar çoğunlukla proteindir.
2. Yumurtalar kolesterol profilinizi geliştirir ve kalp hastalığı riskinizi artırmayın
İnsanların yumurtalar konusunda uyarılmasının ana nedeni, kolesterol yüklenmeleridir.
Büyük bir yumurta, diğer yiyeceklere kıyasla 212 mg kolesterol içerir.
Karaciğeriniz aslında her gün kolesterol üretiyor. Üretilen miktar ne kadar yediğinize bağlıdır. Yiyeceklerden çok fazla kolesterol alırsanız, karaciğeriniz daha az üretecektir. Kolesterol yemezseniz, karaciğeriniz daha fazla üretecektir.
Sorun şu ki, birçok çalışma yumurtaların aslında kolesterol profilinizi geliştirdiğini gösteriyor.
Birçok çalışma, yumurta yemeğinin kalp hastalığı riskini nasıl etkilediğini ve ikisi arasında bir ilişki bulamadığını inceledi.
Aksine, yumurtalar sağlık yararları ile ilişkilidir.
Bir çalışma, günde 3 tam yumurta yemenin insülin direncini azalttığını, HDL’yi arttırdığını ve metabolik sendromlu kişilerde LDL parçacıklarının boyutunu arttırdığını keşfetti.
ÖZET
Çalışmalar, yumurtaların aslında kolesterol profillerini geliştirdiğini göstermektedir. HDL (iyi) kolesterolü yükseltirler ve kalp hastalığı riskini azaltması gereken LDL parçacıklarının boyutunu arttırırlar.
3. Yumurtalar beyin için önemli bir yiyecek olan kolin ile yüklenir
Kolin, genellikle B-kompleks vitaminleri tarafından gruplandırılmış daha az bilinen bir besindir.
Kolin, insan sağlığı için gerekli bir besindir ve vücuttaki çeşitli süreçler için gereklidir.
Karaciğer hastalıklarında düşük kolin alımı, kalp hastalığı ve nörolojik bozukluklar.
Bu besin özellikle hamile kadınlar için önemli olabilir. Araştırmalar, düşük kolin alımının nöral tüp kusuru riskini artırabileceğini ve bebekte bilişsel fonksiyonda bir azalmaya neden olabileceğini göstermektedir.
ÖZET
Kolin, insan sağlığı için bilinen önemli bir gıda kaynağıdır. Yumurta sarısı mükemmel bir kolin kaynağıdır.
4. Yumurtalar mükemmel amino asit profiline sahip yüksek kaliteli proteinler içerir
Proteinler vücudun ana yapı taşlarıdır ve hem yapısal hem de fonksiyonel amaçlara hizmet eder.
Birbirine bağlı amino asitlerden, bir ip üzerinde bir tür boncuk ve daha sonra karmaşık şekilleri katlayan amino asitlerden oluşurlar.
Vücudunuzun protein oluşturmak için kullandığı yaklaşık 21 amino asit vardır.
Bunlardan dokuzu vücut tarafından üretilemez ve yiyeceklerden alınmalıdır. Bunlar esansiyel amino asitler olarak bilinir.
Bir protein kaynağının kalitesi, bu esansiyel amino asitlerin göreceli miktarları ile belirlenir. Hepsini doğru oranlarda içeren bir protein kaynağı, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.
Yumurtalar beslenmedeki en iyi protein kaynakları arasındadır.
5. Yumurtalar gözleri korumak için yararlıdır
Yumurtaların göz üzerinde güçlü koruyucu etkileri olabilen iki antioksidan vardır.
Her ikisi de yumurta sarısında Lutein ve Zeakantin olarak adlandırılır.
Lutein ve Zeakantin, gözlerinin retina kısmında birikme eğilimindedirler.
Bu antioksidanlar, yaşlılarda görme bozukluğu ve körlüğün önde gelen nedenleri olan maküler dejenerasyon ve katarakt riskini önemli ölçüde azaltır.
6. Kahvaltıda tüketilen yumurta yağ yakmaya yardımcı olabilir
Yumurtalar az miktarda karbonhidrat içerir, ancak bol miktarda protein ve yağ içerir.
Doygunluk endeksi adı verilen bir ölçekte çok yüksek puan alırlar, bu da yiyeceklerin tokluğa ne kadar katkıda bulunduğunun bir ölçüsüdür.
Bu nedenle, yumurta yemenin kahvaltıda yağ kaybına neden olabileceğini gösteren çalışmaların şaşırtıcı değildir.
8 hafta boyunca başka bir çalışmada, kahvaltıda yumurta yemek, simitten alınan aynı kaloriye kıyasla önemli kilo kaybına neden oldu.
ÖZET
Yumurtalar çok tatmin edicidir. Sonuç olarak, kahvaltıda yumurta yemek günün ilerleyen saatlerinde kalori alımını azaltabilir ve yağ kaybını teşvik edebilir.